Quadrucci di pasta al carrubo risottati con pomodorino, rucola e peperoncino.
Omaggio a Rubino 2015
Dessert
tagliolini all’uovo cotti nel vino rosso serviti su crema inglese, crumble di mandorle e riduzione di nero d’Avola
Dal nord al sud
Antipasti
Quenelles di ricotta di bufala ragusana, servita su vellutata di patate vitelotte, pomodori confit , mentuccia e lamelle di tartufo nero
N’cucciatu con cozze e crema di fagioli
Primi piatti
Piatto tipico sciclitano ma anche della tradizione pugliese dove viene preparata della pasta con fagioli e cozze.
Il nostro piatto è preparato con fagiolo cosaruciaro di scicli e cozze.
