Tagliolino saltato con ragù di pesce, pesto di crescione, pistacchio e stracciatella di bufala
Verde spontaneo
Primi di Pesce
Ricette
Omaggio a Rubino 2015
Dessert
tagliolini all’uovo cotti nel vino rosso serviti su crema inglese, crumble di mandorle e riduzione di nero d’Avola
Dal nord al sud
Antipasti
Quenelles di ricotta di bufala ragusana, servita su vellutata di patate vitelotte, pomodori confit , mentuccia e lamelle di tartufo nero
Omaggio a Rubino 2016
Secondi di Carne
“Omaggio a Rubino 2016” è il piatto che è stato creato per l’evento Rubino durante lo show cooking diretto dallo chef Luca Giannone tenutosi a Palazzo Busacca (Scicli).
