Mousse di cachi con crumble croccante di mandorle.

Una ricetta di media difficoltà per un dessert al cucchiaio in grado di soddisfare ogni tipo di palato.

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Ka-Kì

Un golosissimo fine pasto al cucchiaio!

Piatto

Dessert

Cucina

Italiana

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

Ingredienti

Mousse

• 50 cl panna animale
• 100 gr zucchero a velo
• 250 gr polpa di loti o cachi
• 5 fogli colla di pesce

Crema di loti

• 250 gr loti

Crumble di mandorle

• 100 gr mandorle pelate
• 100 gr zucchero
• 1 melograno

Piatto Dessert Cucina Italiana Tempo di cottura 15 minuti Porzioni Ingredienti Mousse 50 cl panna animale 100 gr zucchero a velo 250 gr polpa di loti o cachi 5 fogli colla di pesce Crema di loti 250 gr loti Crumble di mandorle 100 gr mandorle pelate 100 gr zucchero 1 melograno

Istruzioni

1. Per preparare la mousse mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, quindi scioglierla in un pentolino a fiamma bassissima. Frullare la polpa dei loti, prenderne metà e aggiungere la colla di pesce, lo zucchero, la panna e montare, lasciando il composto un po' liquido. Comporre in dei bicchieri trasparenti, prima la mousse, poi la crema di loti...e così via come da foto. Completare con il melograno e il crumble di mandorle. Per il crumble di mandorle, frullare finemente lo zucchero e le mandorle, quindi aggiungere gli albumi uno ad uno, stendere l'impasto in una teglia foderata con carta da forno e infornare a 200° C per 6 minuti. Fare raffreddare e sgretolare.

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